生うによりも濃厚な、純粒うに

塩を均したさらしに蝦夷ばふんうにを均一に並べ、それを繰り返し重ねて２〜3日熟成させます。塩がうにの水分を吸収し、うに同士がくっついて板状になり旨味と甘み、ほどよい塩加減がギュっと凝縮された濃厚な製品に仕上がります。

100gの板うにを作るのにおよそ２倍の生うにを使用しているとても贅沢な１品なのです。 ねっとりとしたチーズのように舌に絡みつく蝦夷ばふんうに独特の濃厚な味わいは、古くから地元に親しまれている味。今でも地元の漁師の家庭では保存用によく作られています。

内容量　　50g 賞味期限　冷凍90日　解凍後冷蔵14日