礼文島産、獲れたて新鮮な活あわび

島のアワビは北の冷たく厳しい極寒の海で育っておりますので、身の締りが大変よくお刺身でいただけばコリコリとした食感を堪能する事ができます。
また礼文産アワビは全国でも有名な利尻昆布を食べて育っておりますので、旨味をたっぷりと蓄えているんです。
蒸しアワビやアワビステーキ、お吸い物など火を通して召し上がっていただけば、お刺身のコリコリ感とは全く違ったふんわり柔らかな食感を楽しむ事ができます。

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