塩を均したさらしに蝦夷ばふんうにを均一に並べ、それを繰り返し重ねて２〜3日熟成させます。塩がうにの水分を吸収し、うに同士がくっついて板状になり旨味と甘み、ほどよい塩加減がギュっと凝縮された濃厚な製品に仕上がります。
100gの板うにを作るのにおよそ２倍の生うにを使用しているとても贅沢な１品なのです。 ねっとりとしたチーズのように舌に絡みつく蝦夷ばふんうに独特の濃厚な味わいは、古くから地元に親しまれている味。今でも地元の漁師の家庭では保存用によく作られています。
内容量 50g 賞味期限 冷凍90日 解凍後冷蔵14日
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当店経営のホテルでも朝食にお出ししており、お客様から販売リクエストを頂いておりました銀鮭になります。
定塩仕上げとは、カマからお尻尾までをほぼ均等な塩分になるように、切り身にしてもバラツキが少ない製法です。
パリパリに焼いた皮も美味しいので捨てずにお召し上がりください。
１尾分を切り身加工し４パックに小分けしております。
冷めても硬くならないふっくらとした身質で、お子様からお年寄りまでご満足いただけると思います。
添加材は一切使わず塩のみで仕上げておりますので安心してお召し上がりください。
当店経営のホテルでも朝食にお出ししており、お客様から販売リクエストを頂いておりました銀鮭になります。
定塩仕上げとは、カマからお尻尾までをほぼ均等な塩分になるように、切り身にしてもバラツキが少ない製法です。
パリパリに焼いた皮も美味しいので捨てずにお召し上がりください。
１尾分を切り身加工し４パックに小分けしております。
冷めても硬くならないふっくらとした身質で、お子様からお年寄りまでご満足いただけると思います。
添加材は一切使わず塩のみで仕上げておりますので安心してお召し上がりください。
とれたて新鮮なエゾバフンウニを礼文島より直送。
礼文島産生うにといえば、うにの中でも最上級ブランドです。
3ヶ月程の漁期のなかから、エゾバフンウニ本来の旨味と甘みをもつ6月上旬〜7月下旬の2ヶ月間だけ商品の発送をします。時期が早すぎると甘みも旨味も無く、遅すぎると、うにの産卵が始まり容器の水が濁り真っ白になり甘みも薄くなってしまいます。美味しい時期のみ期間限定でお届けします。
エゾバフンウニ塩水パックは、ミョウバンを使用せず滅菌海水で洗浄しただけ。無添加はもちろん鮮度を保って全国の皆様に低価格でお届けします。
]]>とれたて新鮮なキタムラサキウニを礼文島より直送。
礼文島産生うにといえば、うにの中でも最上級ブランドです。
５ヶ月程の漁期のなかから、キタムラサキウニ本来の旨味と甘みをもつ4月上旬〜８月下旬の４ヶ月間だけ商品の発送をします。時期が早すぎると甘みも旨味も無く、遅すぎると、うにの産卵が始まり容器の水が濁り真っ白になり甘みも薄くなってしまいます。美味しい時期のみ期間限定でお届けします。
キタムラサキウニ塩水パックは、ミョウバンを使用せず滅菌海水で洗浄しただけ。無添加はもちろん鮮度を保って全国の皆様に低価格でお届けします。
]]>とれたて新鮮なエゾバフンウニを礼文島より直送。
礼文島産生うにといえば、うにの中でも最上級ブランドです。
3ヶ月程の漁期のなかから、エゾバフンウニ本来の旨味と甘みをもつ6月上旬〜7月下旬の2ヶ月間だけ商品の発送をします。時期が早すぎると甘みも旨味も無く、遅すぎると、うにの産卵が始まり容器の水が濁り真っ白になり甘みも薄くなってしまいます。美味しい時期のみ期間限定でお届けします。
エゾバフンウニ塩水パックは、ミョウバンを使用せず滅菌海水で洗浄しただけ。無添加はもちろん鮮度を保って全国の皆様に低価格でお届けします。
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オホーツク海に面した猿払村の前浜で水揚げされた新鮮な帆立貝。
その水揚げされたばかりの貝柱を、新鮮なままトンネルフリーザーで急速冷凍し、美味しさを閉じ込め、帆立本来の旨味をそのままお届け致します。
ぷりぷりの食感と甘みが魅力です！
一粒一粒をバラ冷凍しておりますので必要な分だけ解凍してお使いいただけます。
オススメはやっぱりお刺身！ 肉厚な貝柱は一粒丸ごとだと口に余るくらいの大きさです。
その他、バター焼はもちろん、フライや天ぷら、シチューやグラタンなど、さまざまなお料理にお使いいただくことができます！ 解凍の際は自然解凍して頂き、若干の余分な水分が出ますので、キッチンペーパー等で取ってご使用ください。
お急ぎの時はボールに氷水と塩を少々入れたものを用意し、必要なぶんの貝柱を入れて指で貝柱の表面をかるくこすります。 貝柱の表面についた氷が溶けてなくなる頃には半解凍状態でお使いになれます。
300g詰で18〜25粒入りになります。